粉絲蝦米肉碎蒸蛋配飯

【星島日報報道】（一人分量）　　材料　　瘦免治豬肉30克　　雞蛋1隻　　水70毫升　　幼鹽1/10茶匙　　粉絲（浸軟）10克　　蝦米（浸軟）3克　　粒1茶匙　　白飯1碗　　調味料　　幼鹽1/8茶匙　　糖1/3茶匙　　生抽1/6茶匙　　白胡椒粉少許　　生粉1/2湯匙　　酒1毫升　　菜籽油1/5茶匙　　麻油1/6茶匙　　水1/2茶匙　　做法　　先將瘦免治豬肉加入調味料拌勻，蒸20分鐘後放涼，再用易潔鑊炒至乾身，備用。　　將雞蛋、水、幼鹽攪勻，備用。　　先放粉絲、瘦免治豬肉、蝦米於蒸碟內，注入蛋水，放入蒸爐以高火蒸約15分鐘。　　最後灑上 粒，伴以白飯即可。　　本食譜由爵悅庭住客會所提供 (只供會員)。　　想吃得更健康？你可瀏覽 生署「有營食肆」專題網站restaurant.eatsmart.gov.hk，搜尋心儀食肆。　　食得有營　　健樂族

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