【星島日報報道】最近熱浪逼人，走在街上汗流浹背，不妨吃頓雪糕大餐解暑。皇家太平洋酒店栢景餐廳推出「仲夏繽紛雪糕」自助餐，夥拍著名瑞士雪糕品牌Mvenpick，提供多達十六種口味的雪糕及雪葩，加上鮮甜肥美的海鮮冷拼盤，讓人忘卻夏日悶熱。文：張文蕙 圖：郭正珊 即製鬆軟窩夫 踏入7月，熱浪逼人，最好吃頓透心涼大餐。 ...
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2016年6月30日 星期四
盡情歎雪糕大餐
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雪糕大餐——仲夏盡情歎
【星島日報報道】最近熱浪逼人，走在街上汗流浹背，不妨吃頓雪糕大餐解暑。皇家太平洋酒店栢景餐廳推出「仲夏繽紛雪糕」自助餐，夥拍著名瑞士雪糕品牌Mvenpick，提供多達十六種口味的雪糕及雪葩，加上鮮甜肥美的海鮮冷拼盤，讓人忘卻夏日悶熱。 踏入7月，熱浪逼人，最好吃頓透心涼大餐。 ...
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2016年6月29日 星期三
澳門手信掃罐頭 盡享地道葡魚味
【晴報專訊】去澳門除了買豬肉乾同杏仁餅，其實還有其他手信。近福隆新街的紅窗門，早前剛開了一間色彩繽紛的店舖。全店只賣罐頭，而且都是葡萄牙入口，想買特色手信，不妨到這裏找找。手工揀魚入罐葡國人出名喜歡吃辣魚，澳門的茶餐廳都不難吃到辣魚包，而辣魚通常由沙甸、鯖魚或吞拿魚所製，為了能全年吃到辣魚，所以將辣魚做成罐頭。 ...
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仲夏海鮮香——清甜椰王鮮鮑
【星島日報報道】最近各大酒店陸續有新總廚上任，當中JW萬豪酒店的中菜廳便有鄧家濠師傅履新，為配合炎夏到來，他創製一系列夏日海鮮美饌，例如牛油果貴妃蝦球，以天然果甜帶出蝦肉鮮味，配搭創新，且口味清新，適合盛夏品嘗。 ...
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維爾德筆下的故園山水
【星島日報報道】讀書的時候曾修讀一門名為《荷蘭雕塑》的課程，導師總是頻繁提到荷蘭國家博物館（Rijksmuseum）的名字。這家位於阿姆斯特丹的博物館，是荷蘭最大型也最具知名度的博物館，館藏品中最有名的，莫過於十七世紀荷蘭「黃金時期」的繪畫及雕塑。 正在該博物館舉辦的一場展覽，為十七世紀荷蘭風景畫家維爾德（Adriaen van de Velde，1636-1672）而設。 ...
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芭比穿上羊肉衫 該吃哪片先？
北京有不少美食，其中一款中外民眾都喜歡的必數涮羊肉。一般餐廳肉片都是一片片躺在盤上，內地有食肆卻別開生面，在芭比娃娃身上鋪上羊肉，有如一件靚靚衣服。有人笑言：「你會先吃耶片，就知道你的好色程度。」
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2016年6月28日 星期二
用永安手機App ＄1買4D奇幻館門票
【晴報專訊】周末除了逛商場，還有甚麼好去處？最近發現永安旅遊的手機App新增了「一天‧玩樂」預訂功能，連續幾個星期推出多項與「一日遊」相關的旅遊優惠，以超低價開賣景點門票，大家用少少錢就可安排周末活動。 ...
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同步體驗 建築藝術
【星島日報報道】美食團除領我們尋味，更不忘介紹區內的建築物，說到邁阿密South Beach的建築，幾乎盡是Art Deco風格。原來Art Deco是上世紀二、三十年代率先在法國出現的建築風潮，以創新外貌把工業進化的時代展示出來，建築物外形常見方塊狀的塔頂及兩列中央長條石柱，並喜用白色、粉色等夢幻色調。 ...
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美國邁阿密 舌尖小旅行
【星島日報報道】來到美國東岸邁阿密（Miami），我發現最熱鬧的South Beach，滿街都是餐廳，便參加了當地的美食團，由熟悉區內美食情報的資深導遊帶路，吃盡地道與流行的美食，那種細緻的味道，至今仍覺回味無窮。 一年四季陽光充沛的邁阿密，是個得天獨厚的度假城市，更因鄰近中、南美洲，美食文化也深受影響，顯得相當國際化。 ...
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2016年6月26日 星期日
45日育成 紐約熏肉三文治
【晴報專訊】中環怡和大廈最近有輕食店新登場，這間主打傳統紐約風的煙熏肉三文治店，名為Morty's Delicatessen。Morty是一位多年前移居到紐約的猶太人，他擅長製作煙熏肉，將肉以慢煮及低溫煙熏，整個製作時間需約45天。以招牌煙熏牛肉為例，用美國牛腩以芥末碎等醃製後，放入特製煙熏櫃中以美國胡桃木及櫻桃木煙熏超過20天，再煮一天，以適當溫度將牛腩冷卻，做法雖繁複，但卻能保留豐腴肉汁。 ...
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大和冠軍天丼
【星島日報報道】港人愛吃日本菜，但大部分鍾情壽司、刺身及拉麵等，主打天婦羅的餐廳寥寥可數。最近有天婦羅專門店「下町天丼 秋光」進駐銅鑼灣，這過江龍出品去年贏取日本《全國天丼比賽》冠軍，來頭不小，值得大家一試！文：孔科怡 圖：黃幹文 百年傳統風味 「我係秋光！」記者剛走進餐廳，笑容可掬的主理人谷原秋光便以廣東話熱情歡迎。 ...
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滋賀信樂 好色之陶
【星島日報報道】跟 人氣搞笑二人組合兼關西觀光大使Mukoangie暢遊滋賀縣（Shiga），實在驚喜連場，好像來到著名陶鄉信樂（Shigaraki），他倆竟然拿起畫筆，為可愛的信樂狸陶器玩偶上色，來一趟八福上彩體驗，創作獨一無二的「好色之陶」。 ...
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滋賀信樂——好色之「陶」
【星島日報報道】跟着人氣搞笑二人組合兼關西觀光大使Mukoangie暢遊滋賀縣（Shiga），實在驚喜連場，好像來到著名陶鄉信樂（Shigaraki），他倆竟然拿起畫筆，為可愛的信樂狸陶器玩偶上色，來一趟八福上彩體驗，創作獨一無二的「好色之陶」。 ...
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大和冠軍天丼——百年傳統風味
【星島日報報道】港人愛吃日本菜，但大部分鍾情壽司、刺身及拉麵等，主打天婦羅的餐廳寥寥可數。最近有天婦羅專門店「下町天丼 秋光」進駐銅鑼灣，這過江龍出品去年贏取日本《全國天丼比賽》冠軍，來頭不小，值得大家一試！ 「我係秋光！」記者剛走進餐廳，笑容可掬的主理人谷原秋光便以廣東話熱情歡迎。「天丼」即天婦羅蓋飯，只要到日本東京淺草走一趟，便會發現主打天丼的餐廳隨處可見。 ...
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2016年6月25日 星期六
紐西蘭威靈頓——滋味滿城
【星島日報報道】作為紐西蘭的首都，位處北島南端的威靈頓（Wellington）除是舉世知名的風之城，也是一個美食天堂，這趟我便在被評為世上十大美食導賞遊的Zest Food Tours的專業導遊帶領下，安步當車，在城中享受大半天的滋味旅程。 詳情請閱六月二十六日《星島日報》副刊。 ...
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2016年6月24日 星期五
•特價歎法式甜品餐•
【星島日報報道】觀塘的The Story Cafe推出法式甜品自助餐（＄158/位），由7月1日（五）至8月28日（日）逢星期六、日供應，分為下午茶時段及晚市時段，晚市另加＄108可配主菜。一系列美味甜品包括馬卡龍、焦糖燉蛋、檸檬撻及忌廉栗子蛋糕等，甜品迷不容錯過。 客人現可透過Yahoo！團購預訂，每位可以＄68優惠價享用。另外即場入座，亦可享八折優惠。 ...
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哈爾濱喜來登 合家歡新寵
【星島日報報道】中國哈爾濱素有「冰城」美譽，當地的冬季大型雪節更被評為世界四大雪節之一！可是冰雪以外，哈爾濱還有甚麼？原來這里擁有中國最大片的森林區，空氣清新，藍天日子特別多，市內東歐風情濃厚，最新話題作便是剛開幕不久的哈爾濱香坊永泰喜來登酒店，以整層兒童主題房配合相連的大型室內遊樂園，料會成為今個暑假家庭旅客的新寵！ 文、圖：Rachel ...
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人氣串燒店 7月開業
【星島日報報道】一直備受好評的串燒店南亭，將於7月在大坑開設新分店，主打仍是用料新鮮的串燒，全都是在日本進口的燒爐上即叫即燒，保證食物表面燒得香脆，內里又能迅速鎖緊食物的肉汁和鮮味，突出食材的原汁原味。 ...
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大Guide小食——大坑星級扒房
【星島日報報道】大坑從來都星味十足，除了多明星藝人到來覓食，也是他們踏進飲食業的理想訓練場。像藝人范振鋒和李思欣夫婦、吳國敬及麥長青等早前便在區內開設了一家西餐廳，除請來名廚坐鎮，更以獨門秘製慢煮四十八小時而成的牛肋骨作招徠！ 面對大坑區激烈競爭，Groovy Bar & Grill的賣點是大廚Henry擅長的慢煮菜式，注入許多自創元素，坊間難尋。 ...
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哈爾濱喜來登——合家歡新寵
【星島日報報道】中國哈爾濱素有「冰城」美譽，當地的冬季大型雪節更被評為世界四大雪節之一！可是冰雪以外，哈爾濱還有甚麼？原來這里擁有中國最大片的森林區，空氣清新，藍天日子特別多，市內東歐風情濃厚，最新話題作便是剛開幕不久的哈爾濱香坊永泰喜來登酒店，以整層兒童主題房配合相連的大型室內遊樂園，料會成為今個暑假家庭旅客的新寵！ 自1985年正式進駐北京後，喜來登酒店及度假村近年在中國的發展策略，已由早期主打一線城市如北京、上海等，進而轉戰二、三線新興城市，當中不少酒店的設計更充滿話題性，好像2012年開幕的湖洲喜來登酒店，便以一輪明月落入太湖般的破格造型教人眼前一亮，至於剛在去年12月開幕的哈爾濱香坊永泰喜來登酒店，除是該集團在大中華區的第七十三家酒店，更以設有整層布置成兒童樂園般的樓層，為搶攻家庭客做好準備。 無可否認，哈爾濱的旅遊季節以往均集中在冬季，舉世知名的哈爾濱冰雪節，配合厚厚的積雪，便足以讓人玩足數個月！然而夏天到來，冰雪溶掉，城市露出本來的輪廓，大片青草綠林，優雅的俄國建築舉目可見，加上清涼氣候，絕對是避暑好選擇，很適合一家人到來小休數天，而哈爾濱香坊永泰喜來登酒店的開業，正是以此為主要對象。 哈爾濱香坊永泰喜來登酒店位於哈爾濱市中心的香坊區，由機場乘車前往約需四十五分鐘，沿途盡是康莊大道，盡顯這東北城市的大氣！酒店由兩幢現代化玻璃幕牆大樓組成，亮白大理石打造的優雅大堂之上，共設有四百間客房，包括一層極具特色的兒童主題客房樓層，佔據整層十五樓共五十二間客房，在東北地區算是首見。 甫踏出電梯，眼前的走廊已繪滿繽紛悅目的動物卡通圖案，並一直延伸至各個房間。推開房門，更如進入兒童樂園，為照顧小朋友的需要而設置的多項遊樂設施及兒童用品，包括迷你籃球架、書架、畫桌及遊戲區，設施更特別區分成人及小童專用的，如設有兒童洗手台、浴袍、馬桶坐墊及各種洗漱用品等等，父母們大可安心讓子女使用，順道還可訓練小朋友學懂獨立。 酒店其他樓層的房間，則貫徹喜來登酒店的雅致豪華設計，以米色及深淺木色作主調，配合現代化設施如iPod音響底座、LED液晶電視及免費無線上網服務等，讓住客在休閒之餘，也可隨時與遠方好友甚至同事保持聯繫。 除家庭客外，酒店也極看重MICE商務客市場，而酒店的另一重頭戲，便是設有二萬多平方米的東北地區最大型會議場地，當中最大的永泰大宴會廳，便可同時容納一千六百人舉行會議，更誇張是特設車用電梯，讓整輛車可直接駛進宴會廳內，可作為新車發布、試駕及特色婚禮等活動的場所。另為配合愈趨流行的教堂式婚禮，酒店更特設一家小教堂，粉紅色調，氣氛浪漫。 其他休閒設施還有室內游泳池、SPA水療中心及健身房等等，除水療服務外，住客都可隨意使用。美食方面，酒店共設三家不同風味的餐廳，其中最特別要數63＃ Restaurant & Bar，餐廳由環境裝潢到美食都挺有俄羅斯風味，紅磚配合暖木色調桌椅，更有現場樂隊演出，食物除有大盤的餐包、紅腸及厚肉，當然少不了矜貴的黑魚子醬，最後別忘記點來一杯餐廳自釀啤酒，既解喝又可助消化！不容錯過還有中餐廳璟泰公館，供應新派廣東菜及地道東北菜等，而盛宴標幟餐廳則供應全日自助餐，食物選擇極多元化。 老實說，若是純粹享受酒店設施，對「精力無窮」的小朋友來說，很快便會厭倦，而哈爾濱香坊永泰喜來登酒店的「殺手鐧」，便是與內地首家標榜以夢幻天地為主題的室內樂園「哈爾濱永泰世界」相鄰，由酒店步行約五分鐘可達，想玩便玩，非常方便。 永泰世界與酒店屬同一業主，不論場內設施及安全狀況均有一定水準，據說總投資額高達15億元人民幣（約17.7億港元），面積達三萬多平方米，佔據永泰城購物中心一側兩個樓層。 樂園主要設有銀河奇境及雲霄城堡王國這兩大主題區，前者以探索神秘星空為題，設有奇幻遠航3D動感影院、星狗碰碰車及拯救月亮小兔等玩意，其中奇幻遠航的立體效果做得極逼真，如乘坐銀河快車穿梭宇宙間，非常暢快！至於雲霄城堡王國則是刺激玩意集中地，包括飛龍在天過山車、彈射大王超級旋轉及皇家艦隊海盜船等，挑戰愛刺激的朋友。此外，樂園還設有多個玩樂特區，如專供幼兒玩耍的月亮小兔山谷，內有滑梯及彈牀等玩意，由於環境偌大，家長更可陪同進內一起同歡。 園內還有舞台表演區，數位樂園主題人物如波波兔、兔拉拉及熊貓爺爺，會連同魔術師及多達八十位演藝者，一起表演熱鬧歌舞秀，兼大玩吹波波，想一起玩便要按時出席。其餘還有售賣各種手信的紀念品店及兩家主題餐廳等，足以玩上大半天。
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醉駕男隊酒Rap歌 企圖耍走警員
內地一對姊妹花分隔兩地73年。妹妹六歲被人賣到吉林當養女，最大心願就是與家人重聚。上月她在一班志工協助下終於找到親姐姐，隨即安排在廣州白雲機場重聚。兩人一見面就是緊緊相擁、哭過不停，相面感人。
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2016年6月23日 星期四
食到你驚！
【星島日報報道】昨日提及，做《食玩王》，見光的我，非常享受美食，笑到眼仔碌碌。實質呢？三日走十二家，天鵝肉都食到驚。不過，作為一個專業為食鬼，必須似歌星上台表演，在進行「工作食」時，個樣必須裝成正在「享受食」，此乃職業道德。 其實，講食到驚，另有一個工種也如是，正是特色大商場的飲食決策委員會成員。大商場，最弊個個似倒模款，毫無個性特色。如此，客路必不會高檔，租金亦難以提升。 ...
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肥薩Orange鐵道 火車變餐廳
【星島日報報道】說日本九州是個鐵道王國，實在絕不為過，因為除卻營辦多款特色觀光列車的九州旅客鐵道（JR Kyushu），就是私鐵也有類似玩意，這趟我便隨着 東瀛遊執行董事兼「瀛遊達人」禤國全，登上穿梭鹿兒島及熊本兩縣的肥薩Orange鐵道旗下的人氣美食觀光列車 食堂（Orange Restaurant），體驗一趟別具特色的滋味旅程。 ...
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呷醋解辣效果好 忌飲凍啤酒
近年麻辣米線和韓式辛辣食物愈來愈受歡迎，不少朋友就算不太能吃辣也被香味迷倒，結果每次食都辣到叫救命，有咩方法可以紓緩一下，盡情享受美食呢？
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2016年6月22日 星期三
現代家庭 再次作孽
【星島日報報道】去年香港話劇團的《最後作孽》公演，掌聲不絕，於今屆香港舞台劇獎獲得「十大最受歡迎製作」，余安安亦憑劇中闊太的角色，首奪香港舞台劇獎最佳女主角，該劇今年載譽重演，除了本地舞台，導演馮蔚衡還把它帶到天津和北京巡演。 文：黃子翔 圖：褚樂琪、香港話劇團 《最後作孽》今年再度上演，馮蔚衡說，故事大致不變，只在小處改動了，她也不便透露太多。 ...
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法國運河自駕船 隨處靠岸嘗佳釀
【晴報專訊】漫遊法國米迪運河，最佳方法是自駕河船。它流經南部多個葡萄酒產區，數世紀以來，葡萄酒都仰賴此運河運輸，並成為運河其中一項最大收益。此行遊覽Minervois產區，更能領略此區葡萄酒價廉物美的特色。葡萄酒鄉曾繁盛米迪運河自落成以後，漕運至1970年代達到巔峰，年荷載量高達每公里1.1億噸，其中大部分是葡萄酒。後來因為鐵路與航空運輸加入競爭而式微，在1998年米迪運河名列世界文化遺產。 ...
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現代家庭——再次「作孽」
【星島日報報道】去年香港話劇團的《最後作孽》公演，掌聲不絕，於今屆香港舞台劇獎獲得「十大最受歡迎製作」，余安安亦憑劇中闊太的角色，首奪香港舞台劇獎最佳女主角，該劇今年載譽重演，除了本地舞台，導演馮蔚衡還把它帶到天津和北京巡演。 《最後作孽》今年再度上演，馮蔚衡說，故事大致不變，只在小處改動了，她也不便透露太多。「上次傾向實景布置，這次舞台設計則虛一點，因為這齣劇將會巡演，所以作出簡化。 ...
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罪與美
【星島日報報道】《惡之花》是法國象徵主義代表詩人波德萊爾的知名詩集。讀過波德萊爾詩作後，我們恍然發覺，原來光與暗、罪與美之間的界限，並非我們想像中那樣明顯。 ...
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華麗巧手唐筵——名廚主理
【星島日報報道】身處香港很幸福，地方雖不大，但環球美食薈萃，記者最回味還是傳統中國菜式。高級中菜廳唐人館最近於尖沙嘴海港城開設新店，由經驗大廚主理，帶來一系列精緻新菜式，在華麗裝潢下，客人可嘗盡各種鮮味。 沿著扶手電梯直上，踏入唐人館海港城分店，眼前突然一亮，門口接待處裝有落地白色法式門窗，配合花花圖案的布沙發，陽光從窗邊透進，單看裝潢，已知有別一般中菜館。 ...
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邊食邊講
【星島日報報道】《2016香港博物館節》展開，給公眾帶來了「館長廚房」邊食邊講系列活動，而來自藝術、歷史與科學不同範疇的館長們，將親自下廚，於油街實現的藝術廚房中，烹調具創意及生活藝術的美食，與公眾分享創意、廚房與生活的關係，細談烹飪中的歷史脈絡和科學原理。 ...
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2016年6月21日 星期二
黃土神秘村落 不食人間煙火
中國的不同地貌孕育出不同特色建築。在黃土高原地區，就有一種叫「地坑院」的房屋，挖地而成。村民常年生活在地面以下，「不食人間煙火」，當地亦被稱為中國最神秘的村落。
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2016年6月20日 星期一
荃灣滋味行 ＄99歎3款足料小吃
【晴報專訊】荃灣是本港第一個位於新界區的衞星城市，「經過那些年」後，新市鎮來一個華麗轉身，變得多姿多采，食店林立。走出港鐵站，行天橋即可連接到「士林食街」，歎過熱狗飛船加墨西哥烤卷後，再經天橋行約五分鐘，便可找到精品咖啡店，輕輕鬆鬆享受生活。1. $38 Juicy熱狗 齊柏林齊柏林熱狗店位於荃灣的士林食街，一間小店有着無限創意。 ...
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小心牛蜱熱
【星島日報報道】牛蜱熱是其中一種香港狗隻常患上的疾病，牛蜱外形跟甲蟲相似，通常生長於草叢地區，靠吸食狗和牛等動物的血為生。當牛蜱咬了狗隻並附在其身上吸血時，會把牛蜱熱這種微生物注入狗隻體內。 牛蜱熱症狀包括失去食欲、沒精打采、小便呈深紅色等。牛蜱熱會破壞動物體內紅血球而造成貧血，如不及時醫治有機會導致可致命貧血，要接受輸血及長期住院。 ...
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希臘浪漫 韓風洋食
【星島日報報道】香港人生活壓力大，最想旅行散心。大家暫時沒有假期，不妨到訪觀塘樓上店米克•諾斯，店主將餐廳裝修成希臘小屋般，在休閒環境下，品嘗大廚融合韓式手法製作的西方美食，令人暫忘煩憂。文：陳樂怡、黃正怡 圖：黃幹文 悠閒小館開餐 餐廳名字取自希臘愛琴海的米克諾斯小島，那兒有著名藍白色小屋。 ...
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韓風洋食——希臘浪漫
【星島日報報道】香港人生活壓力大，最想旅行散心。大家暫時沒有假期，不妨到訪觀塘樓上店米克•諾斯，店主將餐廳裝修成希臘小屋般，在休閒環境下，品嘗大廚融合韓式手法製作的西方美食，令人暫忘煩憂。 餐廳名字取自希臘愛琴海的米克諾斯小島，那兒有著名藍白色小屋。 ...
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2016年6月19日 星期日
＄3900帶老婆遊吳哥窟
【晴報專訊】沉睡叢林多時，直至百多年前法國博物學家Henri Mouhot在暹粒發現這座神秘遺址，吳哥文明才重新被世人所認識。去年吳哥窟更被著名旅遊指南《Lonely Planet》選為全球最佳旅遊地點之首。夏天遊吳哥不一定是艱苦之旅，本月初阿Grant帶住老婆遊古城，入住高質酒店總統房，品嘗明星食肆，寫意自在，每人埋單只需$3,900。 ...
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＄3900帶老婆遊吳哥窟
【晴報專訊】沉睡叢林多時，直至百多年前法國博物學家Henri Mouhot在暹粒發現這座神秘遺址，吳哥文明才重新被世人所認識。去年吳哥窟更被著名旅遊指南《Lonely Planet》選為全球最佳旅遊地點之首。夏天遊吳哥不一定是艱苦之旅，本月初阿Grant帶住老婆遊古城，入住高質酒店總統房，品嘗明星食肆，寫意自在，每人埋單只需$3,900。 ...
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築地水產市場登港
【星島日報報道】記者去日本東京旅遊，第一時間想起築地市場（見圖），全國最新鮮海產幾乎都可在這里找到。最近獲悉一個令人興奮的消息，當地著名批發商山治集團宣布在灣仔碼頭二樓開設「築地•山貴水產市場」，預計10月開業，供應來自築地及世界各地海鮮。 這水產市場除批發海產外，當然不少得立食壽司、魚生丼、生蠔等等美食，令人期待！若大家急不及待，可趁暑假先到日本東京築地，品嘗魚鮮解饞。 ...
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築地水產市場登港
【星島日報報道】記者去日本東京旅遊，第一時間想起築地市場（見圖），全國最新鮮海產幾乎都可在這里找到。最近獲悉一個令人興奮的消息，當地著名批發商山治集團宣布在灣仔碼頭二樓開設「築地•山貴水產市場」，預計10月開業，供應來自築地及世界各地海鮮。 這水產市場除批發海產外，當然不少得立食壽司、魚生丼、生蠔等等美食，令人期待！若大家急不及待，可趁暑假先到日本東京築地，品嘗魚鮮解饞。 ...
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海綿寶寶素食
【星島日報報道】每年海洋公園「夏水禮」，都會推出一系列得意美食吸引小朋友，今年有搞鬼卡通人物海綿寶寶登場，它化身成各式小食、甜品，賣相可愛，令人發出會心微笑。 推介園內海龍王餐廳的多款海綿寶寶主題素食，例如厚燒玉子黑松露蛋沙律，香氣十足。想吃得輕盈一點？可選下午茶時段的烤有機素菜三文治配薯條及鮮果（見圖，＄188），三文治印上海綿寶寶圖案，趣怪可愛，在公園玩累了，不妨來吃Tea。 ...
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2016年6月18日 星期六
置地文華×保時捷——父親節快樂合作
【星島日報報道】祝各位爸爸今日父親節快樂！以為人父的Samson對我說：「其實我好鍾意父親節，收到禮物當然開心啦，有愛女同我慶祝，一樂也！」這位好爸爸雖忙於慶祝父親節，但也不忘分享好消息，中環置地文華酒店與保時捷汽車的新合作計畫，日前Samson已作實地視察，他認為值得推介！ 今年特別提議孝順一族，把吃、喝、玩樂等父親節禮數「放大合併」成兩日一夜「名牌厚禮」，行程如下：星期六入住中環置地文華酒店豪華客房，星期天早上，一家人於Amber法國餐廳享用早餐，跟著爸爸駕保時捷Morning Drive，小朋友和太太則在房內的直徑七呎大浴缸享受浸浴，偷閒小休，下午四時正退房……不是異想天開，說的是置地文華酒店的主題住宿，酒店早前的經典Burberry主題項目便很受歡迎，今次輪到「保時捷×置地城中度假」玩意。 整個主題住宿套餐六千八百元起，包括L600級別或以上豪華客房、三小時保時捷駕駛體驗，Amber野餐美食籃、保時捷精美禮品、自選主題浴缸浸浴、一千元水療或晚餐消費額、Amber法國餐廳早餐套餐或MO Bar自助早餐、免費房間酒吧歎無酒精飲品、兩瓶啤酒及三款地道小吃等等。 任職秘書的太太常說中環置地文華酒店房間很搶手，老闆級貴客們總嚷著要住置地文華，所以採訪拍攝完畢，即致電太太提及這個新住宿項目，她得悉退房時間為下午四時，已即有決定：「咁抵，立刻訂房，今年的父親節禮物啊！早上你享受名車駕駛樂，我和囡囡歎浸浴，之後一齊吃Amber美食。」一向精明消費的她認為，抵玩不止於可駕駛全新911 Carrera S及豪華套房住宿，而是整個配套，吃喝玩樂均有專人精心按排，不用自己費神。跑車預早安排泊在酒店，車上有風乾五十六個月的Dehesa火腿等貴價小食，揮揮手就有代客泊車，早餐在米芝蓮星級餐廳用餐，還有任歎的免費房間Mini Bar，而文華的SPA早已聞名中環，Package已包括一千元的SPA消費額……最重要是下午四時才退房，對於五星級酒店，這是VIP才可享有的服務。 執筆時太太已貼心地於酒店網頁訂房，我當然窩心地「照單全收」，所以說這是父親節的用家真心推介呢。 筆者常到置地文華酒店豪華套房訪問名牌CEO或創辦人，早已熟知是次住宿項目的L600和L900套房的豪華程度，但採訪時仍不禁再三細味整個房間的美學，其美不在於面積，重點是設計得當，單是沙發已用上三種不同物料，舒適度滿分，窗戶可讓自然光穿透客廳、睡房，做到漸變光暗效果，客廳中的展示式櫥窗雪櫃，專用作擺放Amber的小食。「保時捷×置地城中度假」套餐由＄6,800起，於即日（6月19日）至12月31日（六）內，包括香港公眾假期期間供應。
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2016年6月17日 星期五
Alsace 法國白酒之鄉
【星島日報報道】法國酒壇中，飲家的品評焦點向來集中於紅葡萄酒的身上，較少人提及白葡萄酒，的確，以南法為中心的老酒區是產紅酒的天堂，然而地處法國東北邊陲的阿爾薩斯（Alsace），其低溫少雨及陽光充沛的山谷氣候，卻讓這里的白葡萄酒充滿地域風味，釀製了頂級的Gewurztraminer及Riesling等，以「高挑」酒瓶裝載，充滿個性！ 文、圖：Rachel 鳴謝：阿爾薩斯商業及旅遊局、法國商務投資署 老牌酒莊 風味獨特 阿爾薩斯（Alsace）以及其盛產的白葡萄酒，或許對大部分香港人來說都很陌生，甚至聞所未聞，她其實地處法國東北部，與德國的萊茵河流域接壤，千多年來甚至曾多次被德國統治，因此阿爾薩斯無論在文化及飲食等方面，都帶有濃厚的德國味，包括德國人愛喝白葡萄酒這習慣，不多不少亦影響了阿爾薩斯的釀酒傳統。 筆者初嘗阿爾薩斯的葡萄酒，是在剛過去的3月，當時多位阿爾薩斯的葡萄酒酒商帶了大批當地佳釀來港，其中一位正是Maison Hugel & Fils酒莊的第十二代莊主Etienne Hugel先生，以當地特色名釀宣傳緊接而來的法國五月美食節（Le French GourMay），因今年美食節的主題大區正落在阿爾薩斯身上，其清新的酒質及獨特的「高挑」酒瓶，當時已讓我留下深刻印象！ 直至親身踏足阿爾薩斯，再喝一口相同的Gewurztraminer，又有另一番體會，或許這便是法國釀酒師們常強調的「Terroir」（風土），嗅 大地上傳來的隱約石灰岩味，喝 口中的瓊瑤漿，有種特別的和諧感！ Maison Hugel & Fils酒莊位處阿爾薩斯第二大城市科爾瑪（Colmar）的鄉郊古鎮Riquewihr內，鎮內盡是十六、七世紀的古建築，包括酒莊本身，泥黃色土牆，配合室內一列列古老釀酒桶，散發 陳年酒香，看來俱古雅之極。酒莊創建於1639年，除歷史深厚，對推動阿爾薩斯美酒文化更有功不可沒的地位，包括復興了當地混合調釀Gentil白酒的古老傳統。筆者造訪時，Etienne便率先以一瓶2014年的Gentil招呼我們，這種酒又被稱為「和善的酒」，以高級品種葡萄如Riesling及Pinot Gris等混製而成，入口順滑，果香清新，極易讓人接受。其後我們再嘗了Pinot Gris、Riesling及Gewurztraminer等十數款酒，由爽口到香甜，最討我歡心還是一支Grossi Laue系列的2010年Riesling，其酒質的酸度與果香幾達完美平衡，難怪此酒曾獲「French Wine Guide」二十分的滿分評分，質素確超班。 Maison Hugel & Fils 地址：3 rue de la premiere Armee in Riquewihr 電話：33 （0）3 8947 9215 網頁：http://www.hugel.com 家族經營 挑戰紅酒 事實上，阿爾薩斯境內共有大大小小的酒莊過千家，遍布於北部城市Marlenheim至南部城市Thann之間狹長的山谷中，當地人統稱此為「Alsace Wine Route」，因其獨特的山谷氣候，配合山坡不同的高度及土質，釀製出千變萬化的葡萄酒，因此阿爾薩斯的白酒種類非常豐富，即使是規模較小的酒莊，像位於Wettolsheim的Maison Paul Buecher，酒品產量亦驚人。 Maison Paul Buecher由十七世紀移民到此的瑞士家族Buecher建立，正式以Buecher名稱釀酒則是自1959年起，現時由後人Jeromy主理（大圖），除酒莊外的大片斜坡，Buecher家族近年還陸續收購了多個葡萄園，據Jeromy解釋：「同一品種，甚至同一年份種植的葡萄，在山上與山下已是截然不同的風味。」Jeromy愛嘗新，因此購下不同地形的葡萄田，以釀製全新口味的葡萄酒，除白酒外，甚至挑戰區內少人種植的紅葡萄品種Pinot Noir，筆者嘗過其2014年的出產，酒味偏重果香，單寧味不算濃，與南法區釀製的厚醇紅酒確有點不同。原來阿爾薩斯因氣候太寒冷，本不適宜紅葡萄生長，幸這里陽光充足，彌補了部分先天缺失，Jeromy才有膽量挑戰。 Maison Paul Buecher 地址：15 rue Sainte Gertrude in Wettolsheim 電話：33 （0）3 8980 6473 網頁：http://www.paul-buecher.com 美酒佳餚 相得益彰 有說美酒再好，若沒佳餚配搭亦難發揮它最佳風味，因此在品嘗過兩家阿爾薩斯的代表性酒莊佳釀後，來到晚餐時間，我們決定驅車往附近另一小鎮Ribeauville，往集葡萄酒博物館及酒莊於一身的Cave de Ribeauville，享受一席美酒佳餚私房宴。Cave de Ribeauville創建於1895年，本來只是一家普通酒莊，為宣揚當地的美酒文化，近年酒莊內特意建立了一家葡萄酒博物館，展示了各式各樣新、舊釀酒工具，是深入了解阿爾薩斯葡萄酒的好去處。博物館旁邊則是葡萄酒銷售處，以及一家餐廳，我們那天卻不在餐廳用膳，莊主極有心思，領我們往地下一層，享受特別設計的私房宴。 我們先在掛滿畫作的展覽室，享用特釀的有汽白酒Cremant，亦是阿爾薩斯代表性的開胃酒，其釀製法與香檳相同，同樣是入瓶後加糖作二次醱酵，形成柔滑的氣泡，喝來清爽開胃，配搭當地傳統的薄餅Flammekueche吃最相宜。陸續上桌則有吞拿魚沙律配Riesling，以及香煎鵝肝配Clos du Zahnacker等，其中Clos du Zahnacker以Pinot Gris、Riesling及Gewurztraminer三種萄葡混合釀製，亦是當地的傳統名釀，配鵝肝一流。 Cave de Ribeauville 地址：2 route de Colmar in Ribeauville 電話：33 （0）3 8973 6180 網頁：http://ift.tt/1UnUsep Noir酒味偏重果香，單寧味不算濃。 ●釀製有汽白酒Cremant時會出現沉澱物，會用冷凍技術取出。 ●Jeromy家族購下多塊葡萄田釀製不同口味的葡萄酒。 ●除保留傳統手藝外，酒莊近年亦引入了新技術釀酒。 ●Flammekueche是阿爾薩斯的傳統薄餅。 ●美酒配佳餚，滋味滿分。 ●矜貴的1996年釀製Riesling。 ●客人可在畫室內品嘗開胃美酒。 ●酒莊近年開設了葡萄酒博物館。 ●Etienne與被列作「仍在使用的世界最古老橡木桶」合照。 ●酒莊擁三百多年歷史，保留了大量古木桶及釀酒工具。 ●Gentil是混製葡萄酒，果香清新。 ●2010年Riesling獲滿分評分，質素超班。 優遊派
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消閒Guide——隨節拍起舞
【星島日報報道】適逢一年一度的世界音樂日，香港法國文化協會於今天（六月十八日）舉辦首屆《灣仔世界音樂日》，與眾同樂，晚上還請來法國唱作人Charles-Baptiste，以及本地歌手、樂隊，於蒲吧舉行免費音樂會。 灣仔利東街及合和中心地下露天廣場，化身充滿法國風情的街頭，舉行一連串街頭音樂表演及文化活動。不同風格、不同國籍的樂隊，將輪流演出，他們大玩搖滾、民謠、爵士……叫大家隨節拍起舞。 ...
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法國Alsace——白酒之鄉
【星島日報報道】法國酒壇中，飲家的品評焦點向來集中於紅葡萄酒的身上，較少人提及白葡萄酒，的確，以南法為中心的老酒區是產紅酒的天堂，然而地處法國東北邊陲的阿爾薩斯（Alsace），其低溫少雨及陽光充沛的山谷氣候，卻讓這里的白葡萄酒充滿地域風味，釀製了頂級的Gewurztraminer及Riesling等，以「高挑」酒瓶裝載，充滿個性！ 阿爾薩斯（Alsace）以及其盛產的白葡萄酒，或許對大部分香港人來說都很陌生，甚至聞所未聞，她其實地處法國東北部，與德國的萊茵河流域接壤，千多年來甚至曾多次被德國統治，因此阿爾薩斯無論在文化及飲食等方面，都帶有濃厚的德國味，包括德國人愛喝白葡萄酒這習慣，不多不少亦影響了阿爾薩斯的釀酒傳統。 筆者初嘗阿爾薩斯的葡萄酒，是在剛過去的3月，當時多位阿爾薩斯的葡萄酒酒商帶了大批當地佳釀來港，其中一位正是Maison Hugel & Fils酒莊的第十二代莊主Etienne Hugel先生，以當地特色名釀宣傳緊接而來的法國五月美食節（Le French GourMay），因今年美食節的主題大區正落在阿爾薩斯身上，其清新的酒質及獨特的「高挑」酒瓶，當時已讓我留下深刻印象！ 直至親身踏足阿爾薩斯，再喝一口相同的Gewurztraminer，又有另一番體會，或許這便是法國釀酒師們常強調的「Terroir」（風土），嗅着大地上傳來的隱約石灰岩味，喝着口中的瓊瑤漿，有種特別的和諧感！ Maison Hugel & Fils酒莊位處阿爾薩斯第二大城市科爾瑪（Colmar）的鄉郊古鎮Riquewihr內，鎮內盡是十六、七世紀的古建築，包括酒莊本身，泥黃色土牆，配合室內一列列古老釀酒桶，散發着陳年酒香，看來俱古雅之極。酒莊創建於1639年，除歷史深厚，對推動阿爾薩斯美酒文化更有功不可沒的地位，包括復興了當地混合調釀Gentil白酒的古老傳統。筆者造訪時，Etienne便率先以一瓶2014年的Gentil招呼我們，這種酒又被稱為「和善的酒」，以高級品種葡萄如Riesling及Pinot Gris等混製而成，入口順滑，果香清新，極易讓人接受。其後我們再嘗了Pinot Gris、Riesling及Gewurztraminer等十數款酒，由爽口到香甜，最討我歡心還是一支Grossi Laue系列的2010年Riesling，其酒質的酸度與果香幾達完美平衡，難怪此酒曾獲「French Wine Guide」二十分的滿分評分，質素確超班。 事實上，阿爾薩斯境內共有大大小小的酒莊過千家，遍布於北部城市Marlenheim至南部城市Thann之間狹長的山谷中，當地人統稱此為「Alsace Wine Route」，因其獨特的山谷氣候，配合山坡不同的高度及土質，釀製出千變萬化的葡萄酒，因此阿爾薩斯的白酒種類非常豐富，即使是規模較小的酒莊，像位於Wettolsheim的Maison Paul Buecher，酒品產量亦驚人。 Maison Paul Buecher由十七世紀移民到此的瑞士家族Buecher建立，正式以Buecher名稱釀酒則是自1959年起，現時由後人Jeromy主理，除酒莊外的大片斜坡，Buecher家族近年還陸續收購了多個葡萄園，據Jeromy解釋：「同一品種，甚至同一年份種植的葡萄，在山上與山下已是截然不同的風味。」Jeromy愛嘗新，因此購下不同地形的葡萄田，以釀製全新口味的葡萄酒，除白酒外，甚至挑戰區內少人種植的紅葡萄品種Pinot Noir，筆者嘗過其2014年的出產，酒味偏重果香，單寧味不算濃，與南法區釀製的厚醇紅酒確有點不同。原來阿爾薩斯因氣候太寒冷，本不適宜紅葡萄生長，幸這里陽光充足，彌補了部分先天缺失，Jeromy才有膽量挑戰。 有說美酒再好，若沒佳餚配搭亦難發揮它最佳風味，因此在品嘗過兩家阿爾薩斯的代表性酒莊佳釀後，來到晚餐時間，我們決定驅車往附近另一小鎮Ribeauville，往集葡萄酒博物館及酒莊於一身的Cave de Ribeauville，享受一席美酒佳餚私房宴。Cave de Ribeauville創建於1895年，本來只是一家普通酒莊，為宣揚當地的美酒文化，近年酒莊內特意建立了一家葡萄酒博物館，展示了各式各樣新、舊釀酒工具，是深入了解阿爾薩斯葡萄酒的好去處。博物館旁邊則是葡萄酒銷售處，以及一家餐廳，我們那天卻不在餐廳用膳，莊主極有心思，領我們往地下一層，享受特別設計的私房宴。 我們先在掛滿畫作的展覽室，享用特釀的有汽白酒Crémant，亦是阿爾薩斯代表性的開胃酒，其釀製法與香檳相同，同樣是入瓶後加糖作二次醱酵，形成柔滑的氣泡，喝來清爽開胃，配搭當地傳統的薄餅Flammekueche吃最相宜。陸續上桌則有吞拿魚沙律配Riesling，以及香煎鵝肝配Clos du Zahnacker等，其中Clos du Zahnacker以Pinot Gris、Riesling及Gewurztraminer三種萄葡混合釀製，亦是當地的傳統名釀，配鵝肝一流。
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和味抹茶芝士杯
【星島日報報道】踏入夏天，坊間食肆紛紛推出抹茶美食。推介試華御結與百年甜品老店京都吉祥庵合作推出全新抹茶甜品宇治抹茶意大利芝士杯（＄39.5，見圖）。 此抹茶甜品以北海道無添加的牛乳製作，配以意大利軟芝士，奶味香濃，當中加入了京都宇治抹茶，甘香茶味撲鼻而來，面層綴上鮮忌廉及大納言紅豆，甜味天然，抹茶迷怎能錯過。 ...
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望雲海歎極品竹筍
【星島日報報道】每個地方，皆有其食品強項，例如香港的叉燒、燒鵝、蝦餃、雲吞麵，若果是香港第一位，極大可能，等於世界第一位了。因為，美味食物，有如藝術品，要靠天時、地利、人和而成。首先，本地食材佔土壤、水利優勢。然後，配合天氣、季節、溫度、濕度，不時不食，才到講廚功，不同地方師傅有不同強項，所以，香港人沖絲襪奶茶、蒸蝦餃、叉燒、燒鵝、做雲吞麵及蒸海魚，能夠成為世界第一，當有其因。 ...
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2016年6月16日 星期四
＄2700一個人的浪漫 玩盡釜山濟州
【晴報專訊】有人愛結伴出遊，也有人習慣一個人自在看世界。90後Angela去年成功搶購數百元的釜山廉航機票；出發前一星期，再發現往濟州內陸機票很抵，貿然加插行程。五日期間走過色彩斑斕的文化村，跟着韓星漫步海邊、看日落，一個人的浪漫旅程，以不足2,700元使費作結。 ...
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雞尾酒美食派對
【星島日報報道】位於中環的型格酒吧The Woods，以特色雞尾酒著名，最近推出雞尾酒配對餐單（每位＄488），以「The Oasis」（綠洲）為主題，配搭特色小食。調酒師以一系列Super Food及烈酒，調製創意雞尾酒，例如首先奉上的Cleanser，用紅菜頭汁、清酒及Gin酒調成，味道清新醒神。 ...
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2016年6月15日 星期三
黑山坐郵輪玩世遺古城
【晴報專訊】巴爾幹半島南端的黑山共和國（Montenegro）並非港人外遊熱點，但其中的科托爾古城（Kotor）早被列為世界文化遺產，其威尼斯風格建築，甚具歷史意義。黑山雖貧瘠，但卻因石灰岩形成的喀斯特地貌，成為歐洲旅遊新寵。其中依山而建、面對峽灣風光的科托爾古城就成為該國首屈一指的觀光重鎮。該城於1979年被聯合國列為世界文化遺產；該國的世界自然遺產是Durmitor National ...
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堅尼地城 ＄58潮飲胡椒豬肚湯
【晴報專訊】笑人不夠踏實，潮語是「堅離地」，但走到堅尼地城，可以吃得很「貼地」。先到27年老字號德記潮州菜館，歎親民價潮州美食，再往夏雪，嘗日系甜品消消暑。在小區逛了大半天，晚上想找地方聊聊天？不妨走進港版深夜食堂─萬家廚房，細味靚料日本菜。1. $108正宗滷水鵝 德記潮州菜館德記潮州菜館由「架己冷」明哥一手一腳創業。明哥父親是船員，退休後轉職為廚師，並帶明哥入行。 ...
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香港司機
【星島日報報道】稍微留意一下本港新聞，不難發現香港的交通意外特別多，而且很多時候是致命交通意外，有時一天不止一宗。 香港地少人多，人車爭路，本來就比較容易導致意外發生。在香港駕駛，應該更加謹慎才是，可事實上我眼中的香港司機，駕駛態度卻很難恭維。 很多香港人第一次去日本旅遊，感覺最震驚的便是日本司機的駕駛態度，香港人走在行人輔助 上，見到相距很遠的地方，日本司機放慢車速、停車等待，感動得不得了。 ...
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里約熱內盧未來館迎奧運
【星島日報報道】今屆奧運會將於巴西的里約熱內盧（Rio de Janeiro）舉行，如今各單位已進入最後倒數階段。若閣下已訂好旅遊方案，現在是時候尋找新資訊了，我推介各位到訪新開幕的未來博物館，它無論在設計或內容等各方面都有不少創新元素，讓人大開眼界。 ...
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