【晴報專訊】雖然品嘗大閘蟹的季節踏入一半，但食蟹熱潮仍未退卻。有指5,000年前已流行食大閘蟹，這股歷史悠長的飲食潮流，當中更是大有學問。今日請來鴻星集團副行政總裁周權忠師傅，為我們解構當中十大美食迷團。1. 如何揀靚蟹？方法是撥撥大閘蟹的眼睛，周師傅說如果眼晴郁動快，代表反應快，離湖時間較短，較為活潑生猛。 ...
【晴報專訊】雖然品嘗大閘蟹的季節踏入一半，但食蟹熱潮仍未退卻。有指5,000年前已流行食大閘蟹，這股歷史悠長的飲食潮流，當中更是大有學問。今日請來鴻星集團副行政總裁周權忠師傅，為我們解構當中十大美食迷團。1. 如何揀靚蟹？方法是撥撥大閘蟹的眼睛，周師傅說如果眼晴郁動快，代表反應快，離湖時間較短，較為活潑生猛。 ...
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