【星島日報報道】這天在超巿見到獨立包裝的鴨腿，一隻一包，非常吸引，忍不住買了半打。 冬天到了，是時候整一些適合秋冬季節的食物，用來過冬了。鴨腿最宜用來整法國油鴨髀，此地倒是有全鴨賣，但極少有機會見到鴨腿，有幾次，為了整幾隻鴨腿，我不得不買幾隻全鴨回家，逐隻切腿。 所謂油鴨，其實是用油封法製作的鴨，是沒有雪櫃的年代，法國南部人發明的儲藏食物的方法，所以油封法也適用於其他肉類。 ... 文章來源：http://ift.tt/2ef3zhi
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