【晴報專訊】紅磡從前是天然海灣,填海後形成今日地勢,黃埔的「大船」更是標誌性建築。區內有眾多美食熱點,愛中式美食?可到創意小店嘗Fusion點心;喜歡歎平靚正海鮮?必嘉街有好選擇;想試美式熱狗?小區同樣找到。今個星期,一於到這裏展開你的美食之旅。 ...
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【星島日報報道】好吃的一切,多會與肥帶上關係,例如雞油、豬油撈飯、撈麵。一如倪匡話齋:「食雞食皮,豬肉食肥」,點解?就因為冇?層脂肪,就冇?靈魂!所以,愛美食的人,首先不能嫌三嫌四。我的方法,做足運動,食一餐好的,然後,減食兩餐。 ...
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【星島日報報道】中環蘇豪是美食集中地,開有不少高級餐館,最近有新成員加入,卻是主打法式薄餅的小店Insta Crepes,老闆Sam曾任職高級餐廳,後得法籍大廚指點,精研法式鹹、甜薄餅,香薄柔軟,十足十法式風味! 新店老闆Sam原本任職高級餐廳,與好友法籍大廚Rodolf經常交換入廚心得,對方更傾囊傳授製作法式薄餅秘訣,有法菜底子的Sam,很快掌握技巧,加上他懂得設計和攝影,於是一身兼數職,由室內設計、餐牌設計以至入廚,均一手包辦。 法式薄餅分為鹹、甜兩款,鹹味叫Galette,以麵粉、蕎麥麵粉、牛奶、雞蛋、鹽和蜜糖製成麵糰,於雪櫃冷藏一晚,以便成品更軟熟。甜味稱為Crepe,以麵粉、牛奶、糖、雞蛋、雲呢嗱油與冧酒製成,不會像Galette摺疊四邊,薄餅也會造得比較薄。Sam為造出傳統法式薄餅,麵粉、芝士和火腿都用上法國貨,其他配料則選用新鮮食材。記者試吃了The Basic,材料包括雞蛋、Emmental芝士和火腿,Sam先在鐵板塗上豬肉脂肪,倒入粉漿便不會黏鐵板,然後緩緩推開粉漿,煎好後薄而柔軟,相當考工夫。薄餅軟綿中帶煙韌,沾上蛋漿享用,鹹香鮮味,當中還有一個小秘訣,「不論鹹味或甜味薄餅,我都會加入少許海鹽,增加風味。」 富玩味的Crepre Suzie設有「點火」環節,Sam在鍋內加熱冧酒燃起火燄,在客人面前將冧酒淋上薄餅,焦糖橙和橙果醬添上香醇酒味,散發陣陣焦香氣息,甜薄餅入口比較像Pancake,質感香軟細膩。小店除法式薄餅,還有意粉、沙律和炸雞等供應,售價不貴,在中環區來說相當抵食。 地址:中環蘇豪伊利近街63號地鋪 查詢:2810 9600 同區的Paradis最近推出全新餐單,由新任行政總廚Chef Wes Long主理,Wes曾被時尚網站《Refinery29》選為「Best of 30 Under 30」,實力非凡。新餐單洋溢加勒比海的陽光氣息,香甜、辛辣又芳香。好像前菜Seared Scallop(香煎帶子配粟米、番紅花、菠菜及意大利薯粉粒),甜美粟米襯托出帶子的鮮香,菠菜又帶來清新感覺。 主菜可選Jerk-Roasted Pork Presa,即辛香烤豬配菊芋、彩色甜菜及百里香汁,豬肉香嫩細緻,又有甜菜清香,柔滑不膩。愛好海鮮的大可選擇Grilled Mahi Mahi,即烤鯕鰍(鬼頭刀魚)配紅木醬、香菇、青豆豆苗沙律及蒔蘿檸檬油醬,魚肉細軟香滑,味道酸香,令人胃口大開。 地址:中環雲咸街46至48號3樓 查詢:3182 0105睇更多
【星島日報報道】香港人,愈來愈喜歡扮現實、扮市儈、扮看透,所以,本來很多人性美善形容詞,不再宣諸於口,例如理想、抱負、使命、幸福……等。 台灣人呢,較有文化,較單純,較愛追尋心靈感覺,所以,經常提及夢想、理想及幸福。可能,這正是不少人喜歡到台灣旅遊的其中一個原因。香港消失的,在台灣可短暫尋回。 正正台灣人講傳承、愛懷舊,所以,一街都是幾十甚至上百年歷史的街邊小檔。 ...
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【晴報專訊】旅遊時可以給孩子一點零用錢,讓他們享受自由選購零食和紀念品的樂趣,也同時是學習理財和計算的好機會。我們很早就給女兒零用錢,給她每天約可買一杯雪糕和一瓶飲品多一些的當地現金,她自會要學習計算然後比較當地的物價跟香港的差別,再同時比較相同產品在不同店子裏的差異,若比香港貴得多的便不會買,要買的當然會選間價錢較便宜或合理的。 ...
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【晴報專訊】第一位︰白羊座白羊座愛玩樂,可是個性比較粗枝大葉,又欠缺耐性,不懂照顧自己,更遑論照顧身邊人和寵物。第二位︰雙子座雙子座興趣太多,容易心散,做任何事都三分鐘熱度,一旦遇上新奇有趣的事就會轉移注意力,這樣又怎麼能專心的對待小動物?第三位︰人馬座人馬座的朋友個性外向,又熱愛旅遊,能留在家中的時間很短,可能經常需要勞煩家人或朋友幫助,難以好好照顧小動物。 ...
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【星島日報報道】台中市面積甚大,分二十九區,真的是區區有美食,不過,個別店鋪,並非在西屯、南屯或新社等大區,今日介紹一家略為平民化,但頗多心思出品食肆,位於潭子區的「豐南食堂」。 台中為食老饕指:「到豐南食堂,隨便點一桌,都會碟碟美味,因老闆是廚師出身,強調所有出廚房的,必須先過得自己,才過得客人!」此店開業四十多年,現今掌門人為第二代的唐勝科。 ...
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【晴報專訊】記得女兒小時候第一次到英國旅遊,也是她第一次每天有零用錢的開始,她就每天用零用錢來買一杯雪糕吃,每天嘗試不同的味道,每次給我嘗幾口,一起比較不同的味道特色。日子有功,可以聽到她比較雪糕的味道甚至它的質感,相比吃得雪糕比她多的我,她說得更頭頭是道,不再是那種只說「幾好味」、「差不多」,不是吃不出分別、說不出差別來。 ...
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【晴報專訊】甚麼時候給孩子零用錢?這我因女兒有甚麼需要而定。我們在旅遊時會給她零用錢,即使她年紀尚小,也有需要學習如何運算和培養她如何好好地理財。在她上小學的階段沒有需要在學校用錢,少許零用錢給了她,她便可用來儲蓄,加上新年、聖誕和生日收到的,她會用作買生日禮物給我們,或偶爾買本故事書,這她會好好地用,因為那是她自己的錢,便發揮並培養出用得其所的態度。 ...
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